Olasz zöldségleves
(4 személyre)
Hozzávalók:
- 1,5 db közepes sárgarépa
- 1 db nagy petrezselyemgyökér
- 1 ek felszeletelt zellergumó
- 1 ek felszeletelt karalábé
- 80 g kínai kel vagy kelkáposzta
- 1 db kisebb paradicsom
- 1 db kisebb zöldpaprika (nem csípős)
- 1 ek felaprított vöröshagyma
- 1 ek paradicsompüré
- 1 ek olíva vagy napraforgóolaj
- petrezselyemzöld, kakukkfű, őrölt fehérbors, só
- 4 ek spagetti
Elkészítése:
Az olajon átfuttatjuk a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, a karikára vágott zöldpaprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, a vékony csíkokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és karalábét, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel, majd felöntjük vízzel.
Sűrített paradicsommal, borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük, majd amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a csíkokra vágott kínai kelt, valamint a spagettit és addig főzzük, amíg minden kellően puha lesz.
http://hungary.orthodoxia.org/hasznos-receptek