Elkészítés:
Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük és egy órára a hűtőbe tesszük.
Én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast.

A hagymákat megtisztítjuk. A vöröshagymákat négybe vágjuk.
Az oldalast a zsiradékkal tepsibe tesszük. Vizet öntünk alá. Mellétesszük a fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat.
Alufóliával letakarjuk és sütőben 160-180 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát.
Visszatesszük a sütőbe és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Petrezselymes burgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!