Én úgy szoktam csinálni, ahogy anyukámtól láttam.
Mákos-diós beigli
Alapanyagok a tésztához:
1 kg liszt, 50 dkg margarin, 3 dkg élesztő, 2 db tojás, 6 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 4 dl tej
Alapanyagok a töltelékekhez:
Diótöltelék:
40 dkg darált dió,  20 dkg  kristálycukor, 2 dl tej, 1 evőkanál méz, 8 dkg mazsola, 1-1 kávéskanál fahéj és őrölt szegfűszeg, 1 db citrom reszelt héja
Máktöltelék:
40 dkg darált mák, 2,5 dl tej, 20 dkg  kristálycukor, 2 evőkanál méz, 1 db citrom reszelt héja,1-1 kávéskanál fahéj és őrölt szegfűszeg, 8 dkg mazsola
Előző nap szoktam elkészíteni az alábbiakat:
A tejet fölforralom, mikor fölforrt lezárom a tüzet
Mákot-diót beleöntöm a forró tejbe, majd belekeverem az alábbiakat:
mazsola, reszelt citrom héja, őrölt szegfűszeg, méz, fahéj, cukor
Jól összekeverem
Másnapi sütésnél nem szoktam betenni a hűtőszekrénybe.
Beigli sütés aznapi teendői:
Megszitálom a lisztet, kevés cukros langyos tejbe fölfuttatom az élesztőt, a margarint, a citrom héját, egy csipet sót, a fölfutott élesztőt, a tojásokat, beleszórom a cukrot
A tésztát összegyúrom, letakarom és langyos helyen hagyom kelni k.b. egy óráig
Hat egyenlő részre vágom, újra átgyúrom. Hagyom letakarva 1/2 órára.
Majd kinyújtom k.b. 8-10 mm-es vastagságúra
Rákenem a tölteléket a tésztára, föltekerem, ráhelyezek lazán 3 beiglit a tepsire, megkenem tojás sárgájával, majd villával megszurkálom mindkét oldalát.
Közben bekapcsolom a sütőt 200 C fokra. Beteszem a tepsit - ha két tepsivel sütünk egyszerre, akkor alulról az első és a második polcra tegyük és 10 percenként cserélgessük -
10 percig hagyom 200 C fokon, majd leveszem a hőt 170-180 C fokra és még 35-45 percig sütjük.