Én is ennek a recepnek alapján készítettem, és ízlett a családnak.
Hozzávalók:
2 darab sertésköröm, 1 db hátsó csülök, 3 evőkanál sertészsír, 3 db közepes vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 db közepes paradicsom, 2 db zöld-csípős paprika,
2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika, 1 kávéskanál egész köménymag, só ízlés szerint
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd alaposan megmostam a húsokat.
A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még. Hozzáadtam a paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam az őrölt paprikával, köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá, friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.
Forrás: http://blikkruzs.blikk.hu/konyha/ilyen-a-tokeletes-koromporkolt-minden-u...