Lábasban a nagyobb darab egybesütésre szánt húsokat először fedő alatt kislángon puhítom, ha szükséges kevés vizet aláöntök, amikor megpuhult, fedő nélkül magas lángon állandó forgatás mellett lepirítom. Serpenyőben olyan húsokat sütök, melyek gyorsan puhulnak, nem igényelnek hosszú párolást. Például szeletelt sertéskaraj, csirkemell, pulykamell… Ha bővebben érdekel a hússütés titka, kattints az alábbi linkre.
http://megoldaskapu.hu/olcso-receptek-haztartas/hus-zoldseg-sutesi-techn...