Bográcsgulyás

Alapanyagok - Pörkölt 50-100 dkg disznó comb 5-7 dkg zsiradék vagy, 12-15 dkg csemegeszalonna, 2-3 fej vöröshagyma – kb. 15-17 dkg. –, 1 db paprika, 1 kávéskanál só, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 2-3 db paradicsom – kb. 8-10 dkg, vagy 1 evőkanál sűrített –, 2 kávéskanál őrölt bors, 2 kávéskanál őrölt kömény, 3-4 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 80-100 dkg sertéscomb, 1,5-2 liter víz, 1-1,5 kg krumpli, 2-3 húsleves-kocka – mindig kóstolni kell, nehogy elsózzuk - Alapanyagok - Csipetke 2

Zöldborsó főzelék

Alapanyagok 0,5 kg zöldborsó (fagyasztott-vagy -1,5 kg friss), 8-10 dk vaj, vagy 1-1,5 ek zsír, 2-3 cs petrezselyem, só ízlés szerint, 6-8 dk liszt, 2,5 dl tejszín, cukor ízlés szerint

Mákos-diós beigli

Alapanyagok a tésztához: 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 3 dkg élesztő, 2 db tojás, 6 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 4 dl tej Alapanyagok a töltelékekhez: Diótöltelék: 40 dkg darált dió,  20 dkg  kristálycukor, 2 dl tej, 1 evőkanál méz, 8 dkg mazsola, 1-1 kávéskanál fahéj és őrölt szegfűszeg, 1 db citrom reszelt héja Máktöltelék: 40 dkg darált mák, 2,5 dl tej, 20 dkg  kristálycukor, 2 evőkanál méz, 1 db citrom reszelt héja, 1-1 kávéskanál fahéj és őrölt szegfűszeg, 8 dkg mazsola