5 months
user-image

Húsleves – házi cérnametélttel

A receptről általában
Mikor ezt az ételt készíted, a folyamat mellé írom, hogy mennyi időt tölthetsz el a sütés-főzés felügyelete nélkül!
Ajánlatos csörgőórát használni, hogy az étel ne károsodjon.
A főzést az alábbi sorrendben készítsd el, így igen sok időt megtakarítasz.
A húsleves az az étel, amit mindig másnapra, harmadnapra főzök !
A húsleves újramelegítésénél – minden ételre vonatkozik – föl kell forralni, és forrás után 10-15 percig kislángon főzzük – a baktériumok ennyi idő alatt megsemmisülnek -.

01- Alapanyagok
1-1,5 kg tyúk/marha/disznó/csont (legízletesebb a leves, ha többféle húsból, csontból készítjük), 2-3 szál sárgarépa, 3 szál fehérrépa, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 nagy fej zeller, 1,5-2 cm hosszú gyömbér, 1 evőkanál só, 15-20 szem fekete bors, 3 db leveskocka, 1-2 kelkáposzta levél, 3-4 db zellerszár, 4-5 db karfiolszár, 0,5 karalábé

02- Egy 7-8 literes edénybe beleteszem a húst,felöntöm hideg vízzel, és fölforralom.
03- A húst/húsokat leforráztuk

Megkeverem és 2-3 percig hagyom forrni, hogy minél több hab kijöjjön a húsból.
Ezt a műveletet azért kell megcsinálni, hogy a leves aranyosan átlátszó legyen.

04- Míg a víz fölforr, fölvagdosom a zöldségeket. A hagymák haját is rajtahagyom, csak a fokhagymát egy kicsit összenyomom, hogy az ízanyagok jobban kijöjjenek.
05- Leöntöm a forróvizet.
06- Lemosom a húsokat és az edényt alaposan kisúrolom.
07- A tiszta fazékba megy a hús
08- Fölülre a káposztalevél, só
 

09- Fölengedem vízzel, hogy ellepje az anyagokat.

10- A leves fölforrt
11 Fedő alatt a legkisebb lángon 3-5 óráig főzöm attól függően, hogy a húsok mennyire puhulnak.

Értelem szerint itt van 4-5 óra szabad idő, csak az a lényeg, hogy olyan dologgal foglalkozzunk, ami nem vonja el teljesen a figyelmünket a konyháról. A csörgőóra itt is nagyon hasznos lehet.

12- A húslevesnél télen-nyáron főzés után azonnal vízhűtőbe teszem az edényt, mert hamar elszaporodnak a baktériumok benne.
13- Mehet a hűtőbe

14- Leszedem a zsiradékot
15- Leszűrtem a levest
​​​​​​​16- A húst külön teszem

Tálalom cérnametélttel.

Függő kapcsolatok
Megoldások

© 2016 Megoldaskapu.hu Adatvédelmi szabályzat | Használati feltételek | Webhelytérkép